Weintipp - Cavazza Cabernet Cicogna

Ausdruck der roten Erde der Colli Berici im Veneto

Foto ganz oben: Flasche mit Wiedererkennungswert, so wie das Terroir und die Rebsorte. Foto oben: Preis für die schönste Muschel im Weinberg! Foto unten: Elisa, Andrea, Mattia und Stefano im Keller bei der Verkostung des Jungweins Cabernet der Cicogna-Linie.

95 Jahre sind eine lange Zeit, in der die Familie Cavazza in der Nähe von Vicenza in Venetien Wein erzeugt. Die Händler und Gastronome schätzen Giovanni, Francesco, Luigi, Giancarlo, Stefano, Andrea, Elisa und Mattia, die sich gemeinsam im Weingut engagieren. Denn Herkunft ist bei Cavazza in Menschen verwurzelt, die miteinander verbunden sind. Starker Satz!

Alle Familienmitglieder sind sich bewusst darüber, dass sie mit ihren Standorten Gambellara DOC für die Weißweine und Colli Berici DOC für die Rotweine über sehr geeignete Terroirs verfügen. Einzig fehlt im Vergleich zum Valpolicella oder Lugana die Bekanntheit bzw. eine große Anzahl an Weingütern. Das Eine bedingt das Andere - irgendwie.
Aus dem Sortiment der preiswerten und ausdrucksstarken Rebsortenweine stellt Weinwelten den Cicogna Cabernet heraus. Eine populärere Rebsorte als den Cabernet mit seiner weltweiten Verbreitung gibt es kaum, keine Fragel. Dieser hat auch eine vergleichsweise lange Geschichte im Hause Cavazza. In den Achtziger Jahren suchte und fand die Familie nur 10 km vom Weingut ein spannendes und komplett anderes Terroir, in dem erwiesenermaßen große Rotweine entstehen können. Heute wachsen im Landgut Tenuta Cicogna in den Colli Berici die Sorten Cabernet, Carmenere, Merlot und Syrah; und mit dem Tai Rosso auch eine einheimische Sorte. 
Das Klima ist warm - ohne Exzesse - und regenarm - in den meisten Jahren. Die Erde ist leuchtend rot und pulvrig, durchsetzt von weißem Kalkgestein und Meeresfossilien, ein besonderer Anblick. Es ist ein Terroir, das den Weinen ein eigenes Profil gibt, auch dem vielseitigen und anpassungsfähigen Cabernet. Klassisch wie ein Bordeaux-Rotwein wird die Toplinie Cicogna behandelt, d.h. handverlesen und im kleinen Eichenholz ausgebaut. Weinmacher Giancarlo und die Weinreben haben mit fast 30 Erntejahren reichlich Erfahrung!

Cabernet in Italien ist derzeit angesagt

Der Cabernet ist auch deshalb ein spannendes Thema und interessanter Rotwein, weil angeführt von den Cabernet Franc-Weinen der toskanischen Küste und den Südtiroler Cabernet Sauvignon-Weinen sich die Rebsorte in Italien wachsender Beliebtheit erfreut. Nach dem Hype in den neunziger Jahren der französischen Sorten und der Rückbesinnung auf einheimischen Sorten in der Folge stehen heute die Zeichen gut für bekannte Rebsorten, die abhängig vom Terroir ihren eigenen Charakter mitbringen. Cicogna ist preiswerter Cabernet für rund 20 € EVP. Kein Sassicaia, ein Blend aus Franc und Sauvignon von der Tenuta San Guido und ebenso kein Darmagi von Angelo Gaja; Weine, die den Ruhm der Sorte in Italien begründet haben und weltweit gesucht sind. Cicogna muss auch nicht um die höchsten Punkte wetteifern, denn dieses Spiel interessiert ihn weniger als denn eine loyale und gewachsene Schar von Weinliebhabern, die den Wein, seine Geschichte, die weinbegeisterte Familie und das besondere Terroir kennen und schätzen gelernt haben.
Trotzdem ist es eine wertvolle Anerkennung für den Wein, wenn er in der Trophy als bester Rotwein vom Falstaff ausgezeichnet wird. Das freut Winzer wie Kunden gleichermaßen. Vom einflussreichen Kritiker James Suckling erhielt der 2018er in diesem Monat sehr gute 92 Punkte.
Schon fast 200 Jahre gibt es den Cabernet in Italien, das wird bei seiner berühmten Herkunft Bordeaux schnell mal vergessen. Und die Colli Berici waren das erste Anbaugebiet in Italien, wo er in einer eigenen DOC Anfang der Siebziger Jahre als Cabernet DOC Berici Verwendung fand.

Was zeichnet den Cabernet Cicogna aus?

Das Gebiet der Colli Berici ist klein und es gibt nur eine Handvoll Winzer, die sich dort engagieren; mit der Familie Inama ist ein weiterer Spitzenbetrieb Italiens hier zu Gange. Für Giancarlo Cavazza ist wichtig herauszustellen, dass es sich bei ihrem Cabernet um verschiedene Sauvignon Klone handelt und kein Franc im Blend enthalten ist. Das betone den Zigarrenbox-Charakter und die typische Cassis-Frucht (schwarze Johannisbeeren) der Sorte. Eine dritte Säule der Aromen ist der schon angesprochene, spürbare erdige Charakter, eine prägnant-mineralische Färbung des markanten Bodens der Hügel.

Mehr erfahren auf der Seite des Weingutes zum Cabernet Cicogna: https://cavazzawine.com/vini/cabernet-cicogna

Für den Cicogna-Cabernet werden nur die besten Trauben ausgewählt; der überwiegende Teil landet in der Klassik-Linie und wird allein im Edelstahltank ausgebaut. Dieser fruchtige Wein zeigt ungeschminkt die Frucht und die Würze des Cabernet der Colli Berici. Komplexer und der noblen Rebsorte Cabernet angemessen offenbart sich die Sorte im Cicogna nach dem fachmännischen Ausbau im französischen Eichenholz. Beim finalen Blend entscheidet selbstredend auch Elisa mit darüber, welche Fässer den Ansprüchen genügen. 
Die Rotweine der Colli Berici sind eigenständig und faszinierend. Eine Einladung ist auch der gutsinterne Vergleich mit den reinsortig ausgebauten Cicogna-Weine Syrah und Merlot. So gibt es für jeden Anlass, Gaumen und Speisenkombination den passenden Wein aus dem Hause Cavazza. Der Cicogna schmeckt nicht wie Cabernet aus Südtirol oder dem benachbarten Friaul und das ist es doch, worum es beim Weintrinken geht, oder nicht?

Mehr erfahren über das Weingut Cavazza in den Nahaufnahmen von Weinwelten. Artikelportrait Weingut Cavazza