Wein in Sizilien - Viel mehr als Nero d'Avola und Etna Rosso

Grillo, Catarratto, Syrah und Perricone einerseits und andererseits die Terroirs wie Noto oder Vittoria, die an Bedeutung gewinnen.

Der Catarratto (bzw. lieber den neuen Namen Lucido) kann der zukünftige Weißweinstar Siziliens sein. Denn er kostet wenig, und es gibt davon unvorstellbar viel mehr Wein als im Südtirol, Trentino und Friaul zusammen erzeugt wird. Rund 30.000 Hektar Rebfläche sollen es heute noch sein. Sicher ist, dass es in der Vergangenheit deutlich mehr war. Denn Cataratto war die Hauptrebsorte für die einst florierende Marsala-Erzeugung im Westen der Insel. 

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Marsala ohne Zukunft?

Marsala ist passé, und trockene Weißweine sind gefragt. Und mit Hilfe der kühlen, der Frucht dienlichen Gärung ergibt der Cataratto einen fruchtigen Weißwein, der aber rasch getrun- ken werden sollte. Ganz allgemein reifen Weine aus heißen Gegenden − vor allem aus den weniger edlen einheimischen Sorten − schneller als andere. Die große Hitze, die für den Marsala noch von Vorteil war, ist für die moderne Weißweinerzeugung wenig förderlich. Durch sie werden nämlich die fragilen Fruchtaromen und die Säure am Weinstock zermürbt. Recht gut hingegen verträgt die ehemalige Marsala-Rebsorte Grillo die Hitze, weshalb er als trockener Weißwein von einigen Kellereien erfolgreich im Markt positioniert werden konnte. Andere Weingüter arbeiten lieber mit Insolia (Synonym Ansonica) oder dem Grecanico. Ein einheitliches Bild von sizilianischen Weißweinen existiert aber nicht − außer dass sie aus einer heißen Erde stammen und heute frisch schmecken.

Die Geschichte des mit Alkohol verstärkten Weins Marsala ist eine Erfolgsgeschichte vergangener Jahrhunderte. Einst beherrschte er den Markt. Heute führt Marsala nur noch ein Nischendasein; für viele ist er eher Kuriosität als Weinalternative. Nur wenige Marsala-Häuser pflegen deshalb das historische Erbe. Wer heute in die Marsala-Geschichte eintauchen will, kann das in den riesigen Hallen der Cantina Florio. Dort lagert der Marsala noch sehr lange in beeindruckend großen Holzfässern. Es kommt einer Offenbarung gleich, wenn man einen 20 Jahre jungen Marsala Vergine mit seinem Bernsteinton, den Oxidationsnoten und dem fast salzigen Geschmack auf der Zunge hat. Anders als der handelsübliche Marsala wird diesem Vergine nämlich nur Weingeist und kein süßer Most zugesetzt. 

Süssweine glänzen hell

Für die Süßweinfraktion hält Sizilien mit dem Moscato di Pantelleria, dem Moscato di Noto und dem Malvasia delle Lipari gleich drei hocharomatische weiße Dessertweine bereit. Einzelne Winzer kultivieren dieses Kulturgut des Südens mit Erfolg, einzig vom Moscato di Pantelleria gibt es mengenmäßig mehr als einen Fingerhut. Es mag manche überraschen, dass es trotz des heißen und trockenen Klimas in Sizilien deutlich mehr Weißwein als Rotwein gibt. Dafür ist, wie gesagt, der Marsala verantwortlich. Seit Mitte der Neunziger ist jedoch der Rotweinanteil gewachsen, auch weil die einheimischen und neu angekommenen Weingüter internationale Sorten wie Cabernet, Merlot und Syrah gepflanzt haben. Diese Neupflanzungen befinden sich fast alle im Inselwesten in Reichweite der Hauptstadt Palermo. 

Im Südosten ein dufter Roter - Cerasuolo DOCG

Bis in den etwas abgelegenen Südosten der Insel hat sich bis- her kaum ein Weininvestor gewagt. Dabei ist die Gegend um Ragusa ein ganz bezauberndes Fleckchen Erde. In weniger als zwei Stunden ist man von Catania aus in einer der schönsten Städte der Insel. Hier ist die Luft noch trockener, das Licht noch gleißender, wenn es auf die weiß-grauen Kalkstein- mauern fällt. In der Nähe von Ragusa und der Stadt Vittoria wird ein Rotwein erzeugt, der es in sich hat. Der Cerasuolo di Vittoria − benannt nach der kirschroten Farbe des jungen Weins − verdient wahrlich Beachtung. Er ist ein aparter, fruchtbetonter Rotwein mit einem angenehmen Säurespiel. Erzeugt wird er aus den Rebsorten Nero d’Avola und Frappato, meist in gleichen Anteilen. Besonders der Frappato verleiht diesem Wein mit seiner präsenten Säure ein ansprechendes Fruchtspiel und die Eleganz, der es so manchen Rotweinen des Südens mangelt. Dazu trägt der Boden seinen Teil bei: roter, eisenhaltiger Sand auf einem Kalksteinbett, das schon in 30 bis 40 cm Tiefe beginnt. In Kombination mit der Abkühlung durch die Hügelkette Monte Iblei gerät hier auch die Rebsorte Nero d’Avola frischer, mineralischer als im Westen der Insel. Einziger Wermutstropfen ist, dass auch hier nur eine Handvoll Winzer an der Bekanntheit des Weines arbeiten. Achille Alessi, Besitzer des Weinguts Terre di Giurfo in der Nähe von Vittoria, und seine Mitarbeiterin Francesca haben für Weinwelten eine ausführliche Liste sehr guter Restaurants der Gegend von Vittoria und Ragusa zusammengestellt, wo sie selbst gerne essen gehen und die sie nicht alle im Reiseführer finden (in Italienischer Sprache), guten Appetit bei Ihren Entdeckungen!

Weingüter-Tipps für den Cerasuolo di Vittoria

COS - Arianna Occhipinti - Avide - Judeka - Manenti - Valle d’Acate

Weingüter-Tipps für Marsala, Lipari, Pantelleria

Coste Ghirlanda - Cantine Florio - Caravaglio - Salvatore Murana - Tenuta di Castellaro

Weitere Empfehlungen für angesagte Rebsorten und Anbaugebiete erfahren Sie im Sizilien Spezial in den Nahaufnahmen auf dieser Seite.