Expertenwissen Amarone und Valpolicella Ripasso
Jahresproduktion, Rebfläche, Produktionsrichtlinien
Weinproduktion des Gebietes in Mill. Flaschen | |||
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Jahr | Amarone | Ripasso | Valpolicella |
2019 | 16.5 | 32.2 | 16.5 |
2016 | 14.94 | 27.75 | 18.34 |
2012 | 13.20 | 24.05 | 22.22 |
2011 | 13.50 | 20.88 | 24.71 |
2010 | 12.80 | 19.10 | 23.70 |
2005 | 8.47 | 4.67 | 41.05 |
2000 | 4.61 | ||
1995 | 3.54 | 3.05 | 11.92 |
1990 | 2.54 | 1.37 | 9.37 |
1986 | 1.34 |
Anbaugebiet, Weine, Rebsorten
Das Anbaugebiet - im Veneto, ein 45 km breites Hügelgebiet nördlich von Verona mit 19 Gemeinden, von denen 5 Gemeinden als Classico-Gemeinden sind.
Die Weine - Amarone della Valpolicella DOCG, Recioto della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso (Classico, Superiore), Valpolicella (Classico, Superiore), IGP Rosso Veronese, IGP Val Adige
Die Rebsorten - Corvina, Corvinone, Rondinella und andere bis 10% (Forsellina, Oseleta, Monlinara, Dindarella)
CORVINA (45-95% Anteil): Verleiht Körper, Struktur, Farbe und Langlebigkeit
CORVINONE (seit 1990, bis zu 50% des Corvina-Anteils): Verleiht Körper und Aromen
RONDINELLA (5-30%): Ideal für Trocknung, Verleiht Aroma und Geschmacksfülle
Produktionsrichtlinien, Meilensteine
Die Produktionsrichtlinien - Ertrag max. 8.000 kg/ha (9.000 kg/ha für den Ripasso)
Ausbau im Holfzfass: > 2 Jahre, Flaschenlagerung: mind. 4 Monate, 6 Monate für die Riserva
Alkohol: mind. 14 Vol%, Säure: > 5g/lt, Trockenextrakt: > 28 g/l, 32 g/l für Riserva (Ripasso >24 g/l, 26 g/l für Superiore)
Abfüllung: Nur im Produktionsgebiet, Verkauf nach 5 Jahren, ab Januar, nach 6 Jahren für die Riserva, Ripasso im September des folgenden Jahres
Richtlinien Amarone: max 50% Traubenmenge darf für den Amarone verwendet werden, neue Rebflächen müssen vom Konsortium genehmigt werden, Restzuckerwert steht im Verhältnis zum Alkohol
Begriffe - Superiore - mehr Alkohol und Extrakt gefordert, Classico – Gebietsbezeichnung des Traditionsgebietes
MEILENSTEINE - 1968 DOC, 1990 Trennung Amarone und Recioto, 2010 Amarone DOCG, 4 Weinkategorien mit eigenständiger Vorschrift, 2016 Ripasso Superiore
Klima, Boden, Erzeuger
KLIMA - Schutz durch die lessinischen Berge im Norden, stets gute Besonnung und Durchlüftung, kurzum ein vergleichsweise mildes Klima
BODEN - unterschiedlicher Boden mit Lehm,Ton, Sand, Gesteinsarten, Kalk
Reberziehung - Pergola, Guyot, Kordon
ERZEUGERSTRUKTUR - 220 Weingüter und 7 Kellereien, die 5 größten Weinbergsbesitzer sind Bertani, Cantina Sociale di Soave, Cantina Valpolicella di Negrar, Casa Vinicola Sartori und Tommasi. Die 5 größten Vermarkter sind Cantina di Soave, Sartori, Allegrini, Tommasi, Bertani.
Tabellen: Produktion und Entwicklung der Weine des Valpolicella
Weinbergsfläche und Produktionsmenge | |
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Gesamtgebiet | 30.000 ha |
Gesamtrebfläche | 8.100 ha (50% Classico, 50% DOC) |
Gesamtproduktionsmenge | 460.000 hl |
davon (Kategorien, 2016): | |
Valpolicella (incl. classico e superiore) | 18.2 Mill. Fl / 138.000 hl |
Ripasso | 27.6 Mill. Fl. / 208.000 hl |
Amarone und Recioto | 14.5 Mill. Fl. / 112.027 hl |